Por supuesto, la preparación admite otros ingredientes: Bonito, Caza, etc. A mí me gusta particularmente, de Atún. Unos buenos solomillos de Atún, fresco y rojo, os dará un producto final impresionante.
Prefiero hacerlo con MICROONDAS antes que con sarten: se hace con menor temperatura, y el resultado final da los sabores más homogéneos y con más suavidad, que si lo haces al fuego.
INGREDIENTES (para 4 personas):
6 solomillos de atún1 cebolla grande
1/4 de litro de aceite
1/4 de litro de vinagre
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
pimienta negra en grano
tomillo
pimentón dulce
sal
PREPARACION:
1.- Calienta una fuente de profundidad medida en el microondas, a máxima potencia, durante 5 minutos.
2. Mientras prepararamos los ingredientes: cortamos la cebolla en juliana, pelamos y picamos los ajos, y cortamos el atún en trozos pequeños.
3.- Cuando está caliente la bandeja, ponemos el aceite, la cebolla, los ajos, unos granos de pimienta negra, y el laure. Removemos todo y lo metemos en el micro a la máxima potencia (800-900w) durante 5 minutos, removiendo de nuevo a mitad de la cocción.4.- Añadimos el atún, le damos unas vueltas, y lo volvemos a poner en el micro, durante otros 5 minutos, también removiéndolo a mitad del tiempo indicado, para que todos los ingredientes se hagan por igual.
5.- Sacamos, sazonamos a nuestro gusto, y le incorporamos el vinagre para rebajarle un poco la temperatura, y acto seguido, le ponemos un poco de pimentón dulce. Lo removemos bien, y lo volvemos a introducir en el microondas por otros 5 minutos, a la misma potencia.
6.- Y ya está. Lo dejamos enfriar en el mismo recipiente, y bien en esta mandeja o en una fuente de cristal, lo metemos en el frigorífico, para servirlo frío. Puede conservarse perfectamente durante una semana, por lo menos. Bon profit!
® Luis José López Blasco. CONVIDA'M.
